Spezialkultur, die besondere Anforderung an Klima und Wasser stellt. W. kann in Deutschland nur in klimatisch begünstigten Regionen oder sehr kleinräumig an den Hängen großer Flüsse (optimierter Sonneneinfallswinkel durch Hangneigung) betrieben werden. Engl.: viticulture, viniculture, winegrowing